mettre une gousse d'ail écrasée au fond du caquelon et ajouter une cuillère à soupe de moutarde

verser le fromage dans le caquelon et l'aérer pour en défaire les paquets

ajouter le vin blanc et mettre à feu doux

tourner à la cuilère en bois en godillant pour incorporer le vin au fromage : pour godiller il faut dessiner des huits au fond du plat avec la cuillère

on ajoute la mirabelle dès que le fromage est fondu. A manger dès que tout le vin blanc est incorporé et que la fondue a une consistance homogène...